原料：羊蹄、火锅底料、香菜、干辣椒、大蒜、植物油、盐、生抽、老抽、香醋、白酒。

做法步骤：

第1步、羊蹄一个，处理干净，剁成块。

第2步、冷水下锅放姜片、料酒绰2次水，第二次水开后煮五分钟。

第3步、植物油放处理好的羊蹄大火翻炒。

第4步、炒至表面金黄色。

第5步、沿锅边淋上老抽调色。

第6步、放入火锅底料炒香。

第7步、加入清水煮滚。

第8步、移至高压锅加入干红辣椒、花椒、桂皮、孜然、小茴香，盖上盖子上汽后大火炖30分钟。

第9步、倒入炒锅加入大蒜末、盐调味，大火收汁。

第10步、香菜铺碗底。

第11步、Q弹香辣脱骨的羊蹄蘸上汤汁特别美味。

第12步、含有丰富的胶原蛋白。

小贴士：

1、绰水2次，第一次水开立马捞出来冲洗干净，第二次水开后煮五分钟，这样可以去除羊膻。